Kalkbödele Weingut der Gebrüder Mathis

Allgemeine Informationen

Kalkbödele klingt badisch und ist eine Hommage an das Terroir des Tunibergs. 1978 gegründet. Die Gebrüder Mathis sind Pioniere mit ihrer Vision von Wein, der sortenrein, voll durchgegoren und im Barrique ausgebaut wird.
Das Kalkbödele Weingut wird heute geleitet von Sonja Mathis und dem Kellermeister Manfred Zimmermann. Kalkbödele baut terroir-betonte, geradlinige Burgunderweine mit unverwechselbarem Charakter aus. Daneben gibt unkonventionelle Querpässe. Schon mal den Amonius N°3, einen badischen Portwein, probiert? Oder die Spätburgunder Edition aus dem Kastanienbarrique?
Die Zutaten - ausgesuchte Kulturreben, naturnahe Bewirtschaftung der Rebanlagen, Traubenlese von Hand und die kreative Leidenschaft des Kellermeisters.

Gutsweine
Die alltagstauglichen Botschafter des guten Geschmacks. Fruchtbetonte, gebietstypische Weine in gehobener Qualität. Geeignet für jeden Tag.

Sélection
Die Trauben stammen aus den bevorzugten Rebanlagen. Terroir und mikroklimatische Besonderheiten sind im Wein deutlich herausgearbeitet. Unverwechselbar - Die Spätburgunder Edition aus dem Kastanienbarrique oder die Cuvée Paul, eine Assemblage von Cabernet Sauvignon & Merlot.

Réserve
Für die Premium-Linie wird bestes Traubengut bis zu vollkommener Reife kultiviert. Daraus entstehen authentische Weine mit Würde und einer festlichen Aura. Kalkbödele Réserve - für kulinarischen die Momente, die Sie nicht vergessen wollen.

Die wichtigsten Rebsorten sind Spät- Grau- und Weissburgunder. Daneben werden Müller-Thurgau, Riesling, Cabernet Sauvignon, Merlot und Lagrein kultiviert.
Die Weissweine zeichnen sich durch klar strukturierte Eleganz und Mineralität aus. Die Reife im Stahltank bringt die gewünschten Fruchtaromen. Danach wird der Wein bis zum Abfüllen auf der Feinhefe ausgebaut und regelmäßig aufgerührt.
Der Spätburgunder reift nach der Maischegärung im Holzfass. Beim Ausbau lassen wir die Weine mindestens 12 Monate im Eichenfass ruhen. Aber erst während der weiteren Reifung auf der Flasche entfaltet der Wein das ganze Potenzial.