VEGEFARM Restaurant

Allgemeine Informationen

VEGE
steht für vegetarisch oder vegan

FARM
steht für die aus Soja, Gluten und anderen Zutaten hergestellten veganen und vegetarischen Produkte, deren Bezeichnungen verschiedenen Tierarten zugeordnet sind.

WARUM
werden die vegetarischen und veganen Gerichte nach Tierarten benannt?
Die Namensgebung hat ihren Ursprung in der buddhistischen vegetarischen und veganen Esskultur, deren Entwicklung sich über viele Jahrhunderte zurückverfolgen lässt. Im Laufe der Zeit wurden das Verfahren und die Rezepturen zur Herstellung von vegetarischen und veganen Produkten (Fleischimitaten) immer weiter verfeinert. Bis in die heutige Zeit hinein wurden die in der asiatischen Küche eingeführten Be-zeichnungen aus der Tierwelt beibehalten und fanden so Eingang in die asiatische Esskultur.
Gesunde und bewusste Ernährung findet auch im Westen immer mehr Anhänger und Freunde.

Die alte chinesische Erkenntnis, daß eine gesunde Ernährung weit mehr noch als andere Faktoren dazu beiträgt, den Körper gesund und fit zu erhalten hat ihren Weg auch in die Köpfe und Herzen der west-lichen Welt gefunden.
Die taiwanesische Küche nach der alten CM (Chinese Medicine) trägt hierzu bei wie kaum eine Andere, denn sie macht sich die Heilkräfte der Pflanzen zunutze und bringt durch ihre Ausgewogenheit Geist, Körper und Seele in einen harmonischen Einklang. Vegetarische Gerichte spielen dabei eine grosse Rolle und werden in Asien auch weiten Teilen der Bevölkerung - zumindest hin und wieder - gerne verzehrt.
Unsere vegetarischen und veganen Gerichte richten sich an alle ernährungsbewussten Menschen, die Spaß am gesunden Essen haben wollen und ihrem Körper dabei etwas Gutes tun wollen. Bei uns sollen sich überzeugte Vegetarier und Veganer ebenso wohl fühlen wie diejenigen, die nur hin und wieder mal etwas Anderes ausprobieren wollen.
Wir wollen zudem den positiven Effekt, der von diesen Speisen ausgeht, noch verstärken durch eine Auswahl, die soweit wie irgend möglich auf Bio-Produkte zurück greift. Daß sich gesund und schmackhaft nicht zwangsläufig ausschliessen werden sie beim Studium unserer Speisekarte und dem Verzehr unserer mit Liebe zubereiteten Speisen hoffentlich mit Freude erkennen.
Dies ist unser Anliegen.

Ihr VEGEFARM Team