Geniessbar

Allgemeine Informationen

Braten und Co.
Spießbraten vom Nacken Schinkenkrusten Braten Kasslernacken Braten Kasslerlachs Braten Putenbraten aus der Brust Rinderschmorbraten Rindersauerbraten Spanferkel
Grillhaxen
Hähnchenkeule
Hähnchenbrustfilet
Putengeschnetzeltes oder Gulasch Schweinefilet gebraten mit Soße nach Wahl Schweineschnitzel paniert Schweineschnitzel paniert
Rinderrouladen
Gyros oder Frühlingspfanne
Lasagne
Saltimbocca mit Parmaschinken und Salbei

Beilagen & Salate
Salzkartoffeln Kartoffelpüree Kartoffelgratin Bratkartoffeln
Rosmarin Kartoffeln Spätzel oder Nudel Marktgemüse
Erbsen und Möhren Blumenkohl oder Brokkoli Rotkohl
Sauerkraut
Krautsalat
Gemischter Salat
Eisberg Mais Gurke Tomate Mais Möhren Zwiebel
Mexico Salat
mit Paprika Mais Zwiebeln Kidney Bohnen
Schichtsalat

Suppen
Gulaschsuppe
Hochzeitssuppe
Chili Con Carne
Ruccolasuppe
Käsesuppe

Soßen
Champignonrahmsoße
Bratensoße
Burgunder Soße
Pfefferrahmsoße
Rosinensoße
Pflaumensoße
Gorgonzolasoße

Dips
Zaziki
hausgemachte Aioli
BBQ Soße
Cocktailsoße
Banane Curry Dip
Hot Chili Sauce
Texmex Salsa
Quark-Kräuter
Zwiebel-Schmand

Platten

Antipastiplatte

Mit Gemüse der Saison z.B Paprika Zucchini ,Champignons, Zwiebeln, Austernpilze, Auberginen gebraten in Olivenöl mit Knoblauch und Balsamico abgeschmeckt .
pro Person 4,50 €

Käseplatte

Deutsche italienische und französische Käsesorten
pro Person 5,00 €

Bauernplatte

Braunschweiger Mettwurst hausmacher Leber und Rotwurst , Sauerfleisch, frisch geräucherter Schinkenspeck, hausgemachter Schweinebraten mit Remoulade, Kasslerrückenbraten, dazu kleine Gürkchen ,
Perlzwiebeln, Cocktail- Tomaten
pro Person 6,50 €

Fischplatte

geräucherter Lachs, graved Lachs , geräucherte Forellenfilets,Markrelenfilet, Matjes, mit Sahnemeerettich und Honig Senfsoße
Käseplatte

pro Person 10,00 €

Brot und Co.

Großer Brotkorb
gemischtes Körnerbrot, Ciabatta, Bauernbrot, Heidebrot, Oliven Ciabatta,Partybrötchen ,Butter !

Kleiner Brotkorb
Baguette, Bauernbrot, Ciabatta,Partybrötchen, Butter pro Person

Spezialitäten aus der Geniessbar Küche
Löwenfrühstück
dünn geschnittenes Rindfleisch, geräucherter Speck, Senf, Gurken,Salz, Pfeffer, Zwiebeln, Grau- und Schwarzbrot!

Gemüsesticks
verschiedene Sorten Gemüse und Dips

Carpaccio vom Rind auf Feldsalat
mit etwas Knoblauch und Parmesan verfeinert

Scampipfanne
mit Knoblauch und Glasnudeln nach asiatischer Art

Paella-Pfanne
spanische Reispfanne mit Meeresfrüchten und Fleisch

Italiano Buffets
Vorspeisen
• Antipastiplatte
mit Auberginen, Paprika, Zwiebeln, Zucchini Austernpilze Champignons
• Artischockenherzen mit Knoblauch
• Carpaccio
• Vitello Tonato vom Kalb oder Pute
• ital. Käse Marinierter
• Spanferkelrollbraten kalt
• Meeresfrüchtesalat mit Oktopus und
frischer Petersilie
• Parmaschinken Melone
• Brot Variationen
• Capprese Tomate Mozzarella
• Antipasti misto
u.a. mit Schinken, Mortadella, Mailänder Salami
• Ital Spargelsalat
• Oliven Pepperoni
• Ital Nudelsalat
• Gambas In Knobiöl
• Ruccullasalat mit Parmesan Olivenöl und Balsamico
• Ital.Käseplatte Provolone Parmesan
• Gorgonzola
Hauptgerichte
• Schweinebauch Rollbraten mit ital. Kräutern
• Salsiccia gebraten
• Lasagne
• Lammkeule
mit Knoblauch und Rosmarin
Beilagen
Gorgonzola Rahmspinat Zucchini Gemüse Rosmarin Kartoffeln sizilianische Ofenkartoffel Nudelauflauf
Desserts
Tiramisu
Panna Cotta mit Fruchtsoße
Preis nach Auswahl der verschiedenen Gerichte

Rustikales Geniessbar Buffet

Vorspeisen
Leberwurst
Rotwurst
Mettwurst
Jägermett
Kochschinken
geräucherter Schinkenspeck Hähnchenkeule
Buletten
Roastbeef mit Remoulade geräucherte Forellenfilets Makrele
Harzer Käse
Beilagen
Spätzle Bratkartoffeln Sauerkraut Krautsalat Tomatensalat Gurkensalat Käseauswahl Brotvariation
Hauptgerichte
Gulasch
Kassler Braten Schweinebraten Krustenbraten
Schnitzel
Hackbraten
Rollbraten mit Backpflaumen Rinderrouladen Schweinemedallions Roastbeef
Leberkäse
Putenbraten
mit Ananas Käse oder Pfirsich Käse
Desserts
Rote Grütze mit Vanillesoße Mouse au Chocolat
Bayrisch Creme
Pudding
Obstsalat Quarkspeise
Preis nach Auswahl der verschiedenen Gerichte

Amerikanisches Buffet

Vorspeisen
Cesar Salat
Nachos Salat
Nachos mit Cheddar Onionrings
Putensticks
Chili Chessenuggets Wraps verschieden gefüllt Cole Slow
Beilagen
Brot variation
Hauptgerichte
Roastbeef rosa Gebraten Smokey Pork
BBQ Ribs
Chickenbreast
Turkey Honey Orange Breast
Soßen
BBQ Sauce
Hot Chili Sauce Texmex Salsa
Dessert
Brownies
Preis nach Auswahl der verschiedenen Gerichte

Canapés und Co

Graved Lachs, Senf-Dill-Dip
Räucherlachs, Meerrettichcreme
Räucheraal mit Gurke
Geräucherte Forellenfilets
Marinierte Gambas
Bruschetta
Zartes Schweinefilet
Gegrilltes Roastbeef
Italienische Salami
Parmaschinken, Parmesan
Geräucherte Putenbrust
Gebratene Hähnchenbrust
Schinkenmett mit Zwiebeln
Kassler Rückenbraten
Roher Schinken
Gorgonzola-Creme mit Birne
Holländer Käse mit Traube
Camembert, Preiselbeeren
Frischkäse-Creme mit Radieschen

Canapés-Platten

Klassik
Cocktail-Häppchen „Allerlei Deftiges“
Gemischt mit Fleischsalat, Hähnchenbrust, Zwiebelmett, Kaviar auf Ei, Räucherlachs mit Merettich, Fleischbällchen und Camembert
7 Teile pro Person

Rustika
Cocktail-Häppchen „Allerlei Leckeres“
Gemischt mit Räucherlachs, Lachsschinken, Roastbeef, Poulardenbrust, Käse, Mozzarella Tomate , Parmaschinken Parmesan
7 Teile pro Person
Gourmet

Cocktail-Häppchen „Extra“
Gemischt mit Räucherlachs, geräucherter Forelle, Matjesfilet, Schweinefilet, Poulardenbrust, Roastbeef, Käse, Parmaschinken Parmesan
8 Teile pro Person

Fingerfood
Chicken Wings mit BBQ Dip
Onion Rings mit Dip
Mozzarella Sticks
Chili Cheese Peppers
Nachoplatte
Chicken-Nuggets

So viele Häppchen benötigen Sie für Ihre Gäste
bei Snacks vor dem Abendessen empfehlen wir 3-5 Stück pro Person.
für eine 2-3-stündige Cocktailparty sollte man 4-6 Häppchen pro Person und Stunde einrechnen.
Für lange Partys/Feste oder auf Festen, bei denen die Snacks das Abendessen erset- zen, z. B. Hochzeit oder Geburtstag, rechnet man mit 10-12 Häppchen pro Person oder mehr. Bei 20 Personen empfehlen wir 6 unterschiedliche Snacks, für größere Gruppen 8 verschiedene.